Простота быстро станет привычной…
Обед должен быть на столе через несколько минут? Вам больше не нужно целыми днями стоять у плиты — с мультиваркой Minut’Cook можно очень быстро приготовить вкусные блюда для всей семьи! Не перечесть всех блюд, которые можно в ней приготовить! Супы, овощи, обжаренное и тушеное мясо, птица, морепродукты и даже десерты — все это будет готово за считанные минуты. Однако, не стоит верить нам на слово — попробуйте сами приготовить по нашим рецептам.
В этой книге представлены 100 рецептов, составленных опытными поварами.Получайте удовольствие!
Перед тем как начать:
— Все рецепты рассчитаны на 4 человек.
— Время, указанное в правом верхнем углу на каждой странице, относится к приготовлению в режиме под давлением (приготовление осуществляется в режиме низкого или высокого давления).

Все права на данную публикацию принадлежат Мулинекс.

ингредиенты
800 г бараньей лопатки без костей
2 ст. ложки растительного масла
50 г ветчины, нарезанной тонкими ломтиками
1 мелко нарезанная луковица
2 ст. ложки муки
4 ст. ложки вермута
30 мл куриного бульона
3 яичных желтка
2 ст. ложки лимонного сока
½ чайной ложки лимонной цедры
1 чайная ложка майорана
1 ст. ложка измельченной петрушки
500 г картофеля
соль, перец

приготовление
Нарежьте баранину кубиками.
В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте масло и обжарьте на нем лук, ветчину и баранину.
Посыпьте мукой, посолите и поперчите, тщательно перемешайте и оставьте на 1 минуту.
Добавьте бульон и накройте крышкой.
В качестве гарнира можно одновременно с приготовлением мяса сварить картофель в паровой корзине.
Готовьте в режиме «высокое давление» в течение 15 минут.
Взбейте яичные желтки с соком, цедрой лимона и зеленью.
По окончанию приготовления налейте эту смесь в емкость и дайте соусу загустеть, не
доводя его до кипения.

ингредиенты
2,5 кг баранины, нарезанной крупными кубиками
1 пучок пряной зелени
1 кг вымытого и высушенного риса
300 г говяжьего фарша
150 г измельченного лука
60 г растительного масла
100 г сливочного или топленого масла
щепотка молотого кардамона
щепотка молотой корицы
щепотка молотого черного перца
100 г жареного миндаля
100 г жареных кедровых орешков
100 г жареных фисташек
соль

приготовление
Поместите баранину и пучок зелени в Minut’Cook. залейте водой, закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 25 минут.
Откройте крышку, слейте бульон и переложите баранину в другую посуду.
Сохраните бульон для приготовления риса.
Помойте Minut’Cook.
Поместите масло и лук в Minut’Cook и обжаривайте в течение 3 минут в режиме «поджаривание».
Добавьте говяжий фарш и готовьте еще 2 минуты.
Затем добавьте рис, специи, масло и перемешайте все ингредиенты.
Добавьте слитый бульон (около 2,5 л) и закройте крышку.
Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 14 минут.
Выложите рис на тарелку, сверху положите баранину и украсьте обжаренными орешками. Подавайте с йогуртом.

ингредиенты
1 кг вырезки
30 г сливочного масла
1 маленькая головка лука
соль, перец по вкусу

приготовление
Выставить режим «обжаривание», разогреть масло и обжарить на нем мясо со всех сторон. положить туда же луковицу, разрезанную на 4 части, посолить, поперчить. Если мясо имеет жир с одной стороны, то положить его жиром на дно. Налить немного воды.
Закрыть мультиварку крышкой, выставить режим «высокое давление», выставить время 10 минут и оставить тушить (10 минут на каждые 1кг мяса).
Можно одновременно с мясом, в паровую корзину положить картофель, либо обжарить картофель предварительно и положить его вокруг мяса.

ингредиенты
800 г бараньей лопатки без костей
1 луковица
300 г очищенных консервированных томатов
150 мл оливкового масла
1 баклажан
1 палочка корицы
2 дольки чеснока
12 фиников
1 щепотка шафрана
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка молотого имбиря
1 ст. ложка мелко натертой цедры лимона
200 мл воды
соль, перец

приготовление
В режиме «поджаривание» обжарьте кусочки баранины на оливковом масле. посолите и поперчите.
Переложите в другую посуду.
В режиме «Обжаривание овощей» обжарьте на оливковом масле нарезанный на кусочки баклажан, добавьте измельченный лук, чеснок, томаты, цедру лимона, зелень и специи.
Добавьте баранину с финиками и водой.

Накройте крышкой. готовьте в режиме «низкое давление» в течение 15 минут.

Овощи и сухофрукты можно заменять по вкусу.

ингредиенты
1 кг бараньей лопатки, нарезанной кусочками
30 г сливочного масла
300 г печеных каштанов
100 г цельного очищенного миндаля
1 палочка корицы
1 лавровый лист
5 зерен кардамона
1 бутон гвоздики
1 ст. ложка меда
250 мл воды
соль, перец

приготовление
В режиме «поджаривание» обжарьте баранину на сливочном масле со всех сторон.
посолите, поперчите. добавьте каштаны и миндаль и обжарьте их.
Добавьте зелень, пряности, мед и воду. закройте крышку. готовьте в режиме «низкое давление» в течение 10 минут.
Приятную кислинку внесет добавление нескольких разрезанных на четвертинки яблок.

ингредиенты
2 ст. ложки растительного масла
1 измельченная луковица
1 мелко нарезанная морковь
800 г говядины для тушения, нарезанной кубиками по 40 г
1 мелко нарезанный стебель сельдерея
0,6 л говяжьего бульона
0,2 л красного вина
1 ст. ложка томатной пасты
1 пучок зелени
соль, перец

приготовление
В режиме «поджаривание» обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут.
Добавить мясо. Хорошенько прожарьте мясо с двух сторон.
Добавьте вино и томатную пасту. подождите, пока смесь уварится, добавьте бульон и зелень, посолите и поперчите.
Накрыть крышкой. готовьте в режиме «высокое давление» в течение 40 минут.

ингредиенты
1 кг бараньей мякоти
1 бутылка белого сухого грузинского вина (750 мл)
10 шт. мелкого лука саженца
6 стручков сладкого перца
6 красных помидор
30г растительного масла
1 ч.л. хмели–сунели
соль , перец черный, красный
зелень петрушки, кинзы, душицы, сельдерея

приготовление
Нарезать мясо небольшими кусочками, положить его в мультиварку, залить водой. Выставить режим «жарка на медленном огне», довести до кипения. затем слить воду, выложить мясо в дуршлаг, кастрюлю вымыть и высушить.
Выставить режим «обжаривание». Налить масло, хорошенько его разогреть, обжарить лук саженец, до золотистой корочки, добавить очищенный от плодоножек и семян, сладкий перец и еще слегка обжарить.
Очищенные от кожицы помидоры разрезать на 4 части и добавить в кастрюлю.
Уложить в кастрюлю мясо, залить вином и довести до кипения.
Заправить солью, перцем, добавить хмели–сунели и мелко нарубленную зелень.
Закрыть кастрюлю крышкой и выставить режим «высокое давление», выставить время 10 мин. И оставить вариться.
Подавать с отварным картофелем.

ингредиенты
1кг говяжьей вырезки
1 зубчик чеснока
1 ч.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
30г сл.масла
1 большая луковица
1 ст.л томат пасты
50г ржаных сухарей
200мл воды
300мл красного вина
1 пучок зелени (укроп, петрушка)
1 пучок регана
соль, перец

приготовление
Выставить режим «обжаривание».
Вырезку нарезать крупными кусками и слегка обжарить, затем добавить нарезанный репчатый лук и обжарить его до золотистого цвета, залить водой, красным вином, добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, пучок регана, сливочное масло, измельченные сухари.
Все перемешать, довести до кипения, для устранения кислого вкуса вина.
Закрыть мультиварку и выставить режим «высокое давление».
Выставить время: 15 минут и оставить вариться.
За 5 минут до окончания тушения открыть кастрюлю, предварительно спустив пар, добавить рубленый чеснок и ½ рубленой зелени.

Подать вырезку посыпав ее оставшейся зеленью.

ингредиенты
1 кг говядины, нарезанной крупными кубиками
5 сушеных лаймов
400 г очищенного лука
100 г растительного масла
1 стакан вымоченного нута
1 кг томатного сока
60 г томатной пасты
1 л воды
3 питы
соль и перец

приготовление

Поместите масло, целые луковицы и приправленные кубики говядины в Minut’Cook и обжаривайте в течение 6 минут в режиме «поджаривание».
Добавьте томатную пасту, томатный сок, вымоченный нут, сушеный лайм и воду.
Закройте крышку и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 29 минут. Подавайте на маленьких кусочках питы.

ингредиенты

2 кг очищенного картофеля, нарезанного крупными кубиками
2 кг нарезанной кубиками говядины или молодой баранины
75 г растительного масла
75 г томатной пасты
200 г измельченного лука
750 г очищенных и нарезанных томатов
50 г измельченной петрушки
2 раздавленных зубчика чеснока
1 л воды
соль и перец
пита

приготовление
Поместите масло, лук, мясо и чеснок в Minut’Cook и обжаривайте в течение 5 минут в режиме «поджаривание».
Добавьте нарезанные томаты, томатную пасту,картофель и воду. Приправьте специями по вкусу, перемешайте все ингредиенты и закройте крышку. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 20 минут.
Порежьте питу на маленькие кусочки и разложите на тарелке вместе с картофелем, мясом и измельченной петрушкой.